Boc-Met(O2)-OH เป็นรูปแบบที่ได้รับการป้องกันของ methionine sulfoxide ซึ่งใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ ทำหน้าที่เป็นตัวกลางสำคัญในการผลิตเปปไทด์ที่ซับซ้อน โดยช่วยให้ส่วนของ methionine คงความเสถียรและได้รับการป้องกันในระหว่างกระบวนการสังเคราะห์ สารนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการวิจัยเภสัชกรรม โดยช่วยในการพัฒนายาเพปไทด์โดยป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ไม่ต้องการ นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษาทางชีวเคมีเพื่อตรวจสอบบทบาทของ methionine sulfoxide ในการทำงานของโปรตีนและความเครียดจากออกซิเดชัน กลุ่มป้องกันสามารถถอดออกได้ง่ายภายใต้สภาวะเฉพาะ ซึ่งช่วยให้ควบคุมการประกอบโซ่เปปไทด์ได้อย่างแม่นยำ