L-Glutamic acid 5-tert-butyl ester นิยมใช้ในกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมี โดยเฉพาะในการสร้างเปปไทด์และโปรตีน เนื่องจากกลุ่ม ester ช่วยป้องกันกรดอะมิโนไม่ให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการระหว่างขั้นตอนการสังเคราะห์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและยา เนื่องจากโครงสร้างของมันช่วยให้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความเฉพาะเจาะจงของสารเป้าหมาย ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม บางครั้งก็ใช้เป็นส่วนผสมเพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่ต้องอยู่ในปริมาณที่ควบคุมอย่างเคร่งครัดเพื่อความปลอดภัย