Z-Trp-OSu ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีนในกระบวนการทางเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันกลุ่มฟังก์ชันของทริปโตเฟน (Tryptophan) ในระหว่างการสร้างพันธะเปปไทด์ นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชวิทยาเพื่อศึกษาปฏิกิริยาและกลไกการทำงานของโปรตีนและเอนไซม์ต่างๆ