Cbz-Phe-Gly-OEt ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในด้านการสังเคราะห์เปปไทด์และงานวิจัยทางชีวเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการป้องกันกลุ่มฟังก์ชันระหว่างการสร้างเปปไทด์ เนื่องจากมีกลุ่ม Cbz (Carbobenzyloxy) ที่ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกัน (protecting group) สำหรับหมู่อะมิโน ทำให้สามารถควบคุมการเกิดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบทางเภสัชกรรมและโมเลกุลชีวภาพอื่นๆ ที่มีความซับซ้อน โดยเฉพาะในงานที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนายาและการศึกษากลไกการทำงานของโปรตีน