Z-Gly-Phe-OH ใช้หลักในการสังเคราะห์เปปไทด์เป็นหน่วยย่อยสำหรับสร้างโซ่เปปไทด์ขนาดใหญ่กว่า เป็นไดเปปไทด์ที่ได้รับการป้องกัน โดยกลุ่ม Z (benzyloxycarbonyl) ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกันสำหรับส่วน amino terminus เพื่อป้องกันปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการระหว่างกระบวนการสังเคราะห์ สารนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการสังเคราะห์เปปไทด์แบบเฟสตายตัว (SPPS) และการสังเคราะห์แบบเฟสของเหลว ทำให้สามารถประกอบเปปไทด์ที่มีลำดับเฉพาะได้อย่างควบคุม การประยุกต์ใช้มีส่วนสำคัญในการพัฒนายา เปปไทด์ชีวภาพ และเครื่องมือวิจัยสำหรับศึกษากโครงสร้างและหน้าที่ของเปปไทด์ นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตยาที่มีฐานเป็นเปปไทด์ ตัวยับยั้งเอนไซม์ และตัวแทนบำบัดอื่นๆ