ชุดทดสอบโปรตีน (Biuret Reagent) ใช้ในการวัดปริมาณโปรตีนในตัวอย่างทางชีวภาพ เช่น อาหาร, นม, ซีรัมเลือด, และตัวอย่างอื่นๆ ที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ วิธีการทำงานอาศัยหลักการที่โปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลาย Biuret เพื่อสร้างสีม่วง ซึ่งความเข้มของสีจะสัมพันธ์กับปริมาณโปรตีนในตัวอย่าง การวัดนี้ทำได้โดยใช้เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ เพื่อหาความเข้มข้นของโปรตีนได้อย่างแม่นยำ ชุดทดสอบนี้มีประโยชน์ในหลายสาขา เช่น - **อุตสาหกรรมอาหาร**: ใช้ตรวจสอบคุณภาพและปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์อาหาร - **การแพทย์และวิจัย**: ใช้วิเคราะห์โปรตีนในตัวอย่างเลือดหรือเนื้อเยื่อเพื่อการวินิจฉัยหรือการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ - **เกษตรกรรม**: ใช้ตรวจสอบโปรตีนในพืชหรืออาหารสัตว์เพื่อประเมินคุณค่าทางโภชนาการ ชุดทดสอบนี้ใช้งานง่าย ให้ผลรวดเร็ว และมีความแม่นยำสูง จึงเป็นเครื่องมือสำคัญในห้องปฏิบัติการต่างๆ