N,N-Dimethylcasein เป็นอนุพันธ์ที่ถูกดัดแปลงทางเคมีของเคซีน ใช้หลักๆ ในงานวิจัยทางชีวเคมีและชีวการแพทย์เป็นสารตั้งต้นสำหรับการตรวจวัดกิจกรรมของเอนไซม์ด้วยวิธีสเปกโตรโฟโตเมทรี โดยเฉพาะเอนไซม์โปรติเอส การเมทิลเลชันด้วยไดเมทิลช่วยเพิ่มความละลายน้ำและช่วยให้สามารถตรวจสอบการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ได้ง่ายผ่านการเปลี่ยนแปลงในความขุ่นหรือการดูดกลืนรังสี UV ใช้ในงานศึกษาการยึดเกาะของเซลล์ การโต้ตอบของโปรตีน และจลนศาสตร์ของเอนไซม์ นอกจากนี้ โครงสร้างที่เสถียรและเลียนแบบโปรตีนทำให้เหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้ในวิศวกรรมเนื้อเยื่อ การแพทย์ฟื้นฟู และระบบส่งยา ในด้านวิทยาศาสตร์วัสดุ ใช้เป็นสารเคลือบหรือโมเดลคอมพาวด์ และในบางบริบทอุตสาหกรรม ช่วยในกาวและสารเคลือบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม