ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวช่วยในการรักษาความชุ่มชื้นและปรับคุณสมบัติของโปรตีน โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารทะเล เช่น ไส้กรอก แฮม หรือกุ้งแช่แข็ง เพื่อช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้นและคงน้ำได้ดีขึ้น ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเสื่อมสภาพของสีและกลิ่น นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด-ด่าง (pH buffer) ในผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง เช่น ผงชงเครื่องดื่ม หรืออาหารสำเร็จรูป รวมถึงใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดบางชนิด เช่น ผงซักฟอก หรือสารขจัดคราบ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการละลายแร่ธาตุในน้ำ (water softening) และช่วยให้สบู่หรือผงซักฟอกทำงานได้ดีขึ้นในน้ำกระด้าง