ใช้หลักในจุลชีววิทยาสำหรับการแยกและจำแนก Salmonella จากแบคทีเรียทางเดินอาหารอื่นๆ สื่อนี้สนับสนุนการเจริญของ Salmonella ในขณะที่ยับยั้งแบคทีเรียแกรมบวกและแบคทีเรียแกรมลบที่ไม่ใช่ Salmonella หลายชนิด เนื่องจากมีซัลไฟต์และสารประกอบบิสมัท โคโลนีของ Salmonella มักปรากฏเป็นจุดดำตรงกลางเนื่องจากการผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งทำปฏิกิริยากับบิสมัทเพื่อก่อตัวบิสมัทซัลไฟด์สีดำ ใช้กันทั่วไปในการทดสอบอาหาร น้ำ และคลินิกเพื่อตรวจจับการปนเปื้อนของ Salmonella