เซลโนซิสเทอีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำงานของเซลโนโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการทางชีวภาพต่างๆ โดยถูกนำเข้าไปในโปรตีนเหล่านี้ระหว่างการแปลรหัสพันธุกรรม ซึ่งทำหน้าที่เป็นกรดอะมิโนตัวที่ 21 เซลโนโปรตีนมีส่วนร่วมในการป้องกันอนุมูลอิสระ โดยช่วยทำให้อนุมูลอิสระออกซิเจนเป็นกลางและปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่เสี่ยงต่อความเครียดจากออกซิเดชันสูง เช่น ต่อมไทรอยด์และตับ

ในต่อมไทรอยด์ เอนไซม์ที่มีเซลโนซิสเทอีนเป็นส่วนประกอบมีความสำคัญต่อการเมตาบอลิซึมของฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งควบคุมการเจริญเติบโต การพัฒนา และการเมตาบอลิซึม นอกจากนี้ เซลโนโปรตีนยังมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยการปรับการอักเสบและสนับสนุนกิจกรรมของเซลล์ภูมิคุ้มกัน พวกมันยังมีบทบาทในการสังเคราะห์และซ่อมแซมดีเอ็นเอ เพื่อให้มั่นใจในความสมบูรณ์ของวัสดุทางพันธุกรรม

ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ เซลโนซิสเทอีนถูกใช้ในการศึกษาคุณสมบัติโครงสร้างและการทำงานของโปรตีนเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถนำเข้าไปในโปรตีนเพื่อเพิ่มความเสถียรหรือใช้เป็นตัวตรวจสอบในเทคนิคการวิเคราะห์โครงสร้างด้วยรังสีเอ็กซ์ ซึ่งช่วยในการกำหนดโครงสร้างของโปรตีน โดยรวมแล้ว เซลโนซิสเทอีนจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของเซลล์และมี ứng dụngที่สำคัญทั้งในการวิจัยทางชีววิทยาและวิทยาศาสตร์ทางการแพทย์