α-Amylase จาก Bacillus licheniformis ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการผลิตเบเกอรี่ เพื่อย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลที่ง่ายต่อการหมัก ช่วยให้ขนมปังมีเนื้อนุ่มและปริมาณเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มเพื่อช่วยในการผลิตเบียร์และสุรา โดยการย่อยสลายแป้งในเมล็ดธัญพืชให้เป็นน้ำตาลที่ยีสต์สามารถนำไปใช้ได้ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ เอนไซม์นี้ช่วยในการกำจัดแป้งที่ใช้ในกระบวนการผลิตเส้นใย และยังใช้ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดคราบสกปรกที่เกิดจากแป้ง