ใช้หลักๆ ในงานวิจัยและพัฒนายา สารประกอบนี้ทำหน้าที่เป็นมาตรฐานอ้างอิงในการวิเคราะห์สเตอร์รอล โดยเฉพาะในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับสเตอร์รอลจากพืชและผลกระทบทางเมแทบอลิซึมของมัน ถูกนำมาใช้ในวิธีการโครมาโทกราฟีเพื่อระบุและวัดปริมาณส่วนประกอบสเตอร์รอลในแหล่งธรรมชาติ เช่น น้ำมันพืช ถั่ว และธัญพืช เนื่องจากมีความคล้ายคลึงทางโครงสร้างกับคอเลสเตอรอล จึงมีการศึกษาบทบาทที่เป็นไปได้ในการยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอล ซึ่งมีส่วนช่วยในการวิจัยด้านสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงอาหารฟังก์ชันนัล นอกจากนี้ยังสนับสนุนการควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหารเสริมที่ซึ่งปริมาณไฟโตสเตอร์รอลเป็นส่วนประกอบหลัก