ใช้เป็นสารกันเสียและสารป้องกันในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของโปรตีน วัคซีน และแอนติบอดีระหว่างการทำให้แห้งแบบแช่แข็งและการเก็บรักษา ในอุตสาหกรรมอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารกันเสียจากธรรมชาติ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารแปรรูป นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางเพื่อให้ความชุ่มชื้นและปกป้องผิวโดยการกักเก็บน้ำและป้องกันการขาดน้ำ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารป้องกันการแช่แข็งในงานวิจัยทางชีวภาพ ช่วยปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อระหว่างการแช่แข็งและการละลาย ความสามารถในการสร้างคอมเพล็กซ์ที่เสถียรกับโมเลกุลอื่นๆ ทำให้มีคุณค่าในแอปพลิเคชันอุตสาหกรรมและวิทยาศาสตร์ต่างๆ