ใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติคล้ายกระเทียมอย่างแรง พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์หัวหอมและกระเทียมแปรรูปเพื่อเสริมกลิ่นหอมและรสชาติ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกลางในการสังเคราะห์สารประกอบอินทรีย์กำมะถันที่ใช้ในเภสัชกรรมและสารเคมีเกษตร ความผันผวนของสารทำให้มีประโยชน์ในการผสมน้ำหอมเพื่อสร้างโทนรสชาติ savory หรือ alliaceous นอกจากนี้ยังมีการศึกษาคุณสมบัติทางชีวภาพที่อาจมี เช่น กิจกรรมต้านจุลินทรีย์และต้านอนุมูลอิสระ ใช้ในอุตสาหกรรมกลิ่นและรสชาติ โดยเฉพาะในการสร้างกลิ่นหอมของกระเทียมและหัวหอมในผลิตภัณฑ์อาหาร ทั้งในรูปแบบของอาหารปรุงสำเร็จ น้ำสลัด หรือเครื่องดื่ม มีบทบาทสำคัญในการเลียนแบบกลิ่นธรรมชาติ เนื่องจากเป็นสารที่เกิดขึ้นเองในกระเทียมเมื่อถูกสับหรือบด นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบางชนิดที่ต้องการคุณสมบัติจากสารในกลุ่มซัลเฟอร์ของกระเทียม แต่ต้องควบคุมปริมาณอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีกลิ่นแรงและอาจระคายเคืองในระดับสูง