ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้กลิ่นและรสชาติ โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการกลิ่นฉุนของกระเทียมหรือหัวหอม นิยมเติมในอาหารสำเร็จรูป น้ำจิ้ม หรือเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติคล้ายกระเทียมธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและน้ำหอมในบางกรณีเพื่อให้กลิ่นเฉพาะตัว รวมถึงมีการศึกษาในด้านฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการสนับสนุนสุขภาพระบบทางเดินอาหาร