ใช้หลักเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสในผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่แรงมาก โดยให้โทนรสคล้ายเนื้อสัตว์ ซาวรี และย่าง ทำให้มีคุณค่าในการเสริมรสชาติของอาหารแปรรูป เช่น ซุป ซอส ของว่าง และเครื่องปรุงรส มักใช้ในสูตรรสชาติเนื้อสัตว์เทียมและผลิตภัณฑ์บูยองเพื่อเลียนแบบรสชาติอาหารสุกตามธรรมชาติ มีประสิทธิภาพสูงที่ความเข้มข้นต่ำ จึงเหมาะสำหรับสูตรปรุงกลิ่นรส นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงบางชนิดเพื่อเพิ่มความน่ากิน