ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเสริมรสชาติ เช่น ในซุป น้ำจิ้ม และอาหารสำเร็จรูป เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสอูมามิ ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เช่น โซดาหรือเครื่องดื่มชูกำลัง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ยังนิยมใช้ในห้องปฏิบัติการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา