ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม โดยเฉพาะในซุป น้ำจิ้ม ซอส และอาหารสำเร็จรูป เนื่องจากมีกรดอะมิโนเช่น โมโนโซเดียมกลูตามาต (MSG) ที่ช่วยเสริมรสชาติอูมามิ นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพและอาหารเสริมโปรตีน รวมถึงใช้เป็นแหล่งสารอาหารในสื่อเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ในห้องปฏิบัติการ เช่น ในการเพาะเชื้อแบคทีเรียหรือยีสต์