ใช้เป็นสารช่วยเพิ่มเสถียรภาพในลิปโซม โดยเฉพาะในระบบส่งยาแบบเป้าหมาย เช่น ในการส่งวัคซีนหรือยาต้านมะเร็ง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการลดการถูกทำลายของลิปโซมโดยระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ลิปโซมอยู่ในกระแสเลือดได้นานขึ้น และสามารถสะสมที่เนื้อเยื่อเป้าหมายได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อช่วยเสริมเกราะป้องกันผิวและเพิ่มความชุ่มชื้นเนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายสารประกอบในชั้นผิวหนังตามธรรมชาติ