นิสโตส ไตรไฮเดรตเป็นสารที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นหลัก โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเพิ่มเส้นใยอาหารและเป็นพรีไบโอติก ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ เนื่องจากช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม มักใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำ และยังช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อีกด้วย