มาโทโนนาโอสถูกนำมาใช้เป็นหลักในการวิจัยและพัฒนาในสาขาชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุล โดยทำหน้าที่เป็นซับสเตรตสำหรับศึกษากิจกรรมของเอนไซม์ โดยเฉพาะอะไมเลสและเอนไซม์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลคาร์โบไฮเดรต เพื่อช่วยทำความเข้าใจกลไกและจลนศาสตร์ของ它们 ในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถนำมาใช้ในการตรวจสอบกระบวนการย่อยสลายแป้งและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีโปรไฟล์คาร์โบไฮเดรตเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ ยังมีการประยุกต์ใช้ในการพัฒนาวัสดุชีวภาพขั้นสูง เช่น ไฮโดรเจล เนื่องจากความสามารถในการสร้างโครงสร้างที่ซับซ้อน ในด้านเภสัชกรรม มาโทโนนาโอสถูกสำรวจสำหรับศักยภาพในการเป็นระบบส่งยา โดยโครงสร้างของมันสามารถปรับแต่งเพื่อปรับปรุงความเสถียรและการปล่อยสารประกอบบำบัด บทบาทของมันในไกลโคไบโอโลจียังทำให้มีคุณค่าในการศึกษาการส่งสัญญาณของเซลล์และปฏิสัมพันธ์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาด้านการแพทย์และเทคโนโลยีชีวภาพ