กัตติกัมถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารคงตัว สารอิมัลซิไฟเออร์ และสารเพิ่มความข้นในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไอศกรีม ซอส และน้ำสลัด ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ ทำให้ผลิตภัณฑ์เรียบเนียนและสม่ำเสมอ ในภาคอุตสาหกรรมยา ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและสารสลายตัวในสูตรยาเม็ด ช่วยในการปล่อยตัวยาที่ควบคุมได้ นอกจากนี้ ยังใช้ในเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติการอิมัลซิไฟเออร์ที่ช่วยเพิ่มความเสถียรของครีมและโลชั่น ความสามารถในการก่อตัวเป็นเจลที่เสถียรทำให้มีคุณค่าในงานอุตสาหกรรม รวมถึงกาวและสารเคลือบ กัตติกัมยังใช้ในกระบวนการบำบัดน้ำเป็นสารเกาะตัวเพื่อทำให้น้ำใสโดยการกำจัดอนุภาคลอย