ใช้ในสังเคราะห์สารประกอบทางเคมีที่มีโครงสร้างซับซ้อน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมยา ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นหรือสารกลางในการสร้างสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาต้านเชื้อแบคทีเรีย ยาต้านไวรัส หรือสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีหมู่ฟังก์ชันทั้งไฮดรอกซีและเอสเตอร์ ทำให้สามารถทำปฏิกิริยาต่อเนื่องได้หลากหลาย เช่น การแทนที่ การควบแน่น หรือการสร้างสารประกอบห่วง จึงนิยมใช้ในงานวิจัยและพัฒนาเภสัชภัณฑ์