ใช้เป็นสีผสมอาหารในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ลูกกวาด ขนมอบ และเครื่องดื่มเพื่อให้มีสีแดงสด นิยมใช้ในอาหารที่ต้องการคงสีในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นหรือไขมันสูง เพราะสีแบบแลค (lake) มีคุณสมบัติไม่ละลายน้ำ จึงช่วยให้สีไม่เลอะหรือซึมได้ง่าย เหมาะสำหรับเคลือบผิวหรือใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความคงตัวของสีสูง