ฟัลคาไรนอลมีบทบาทสำคัญในด้านสุขภาพและทางการแพทย์ โดยเฉพาะในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ฟัลคาไรนอลยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ช่วยป้องกันการติดเชื้อจากแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ยังพบว่ามีผลดีต่อสุขภาพผิว โดยสามารถช่วยลดอาการอักเสบของผิวหนังและอาจใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่เน้นการบำรุงอย่างล้ำลึก ฟัลคาไรนอลมักพบในผักบางชนิด เช่น แครอทและขึ้นฉ่าย ซึ่งการบริโภคอาหารเหล่านี้จึงช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวม