ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อป้องกันการเหม็นหืนและการเน่าเสียโดยยับยั้งการออกซิเดชันของลิพิด พบได้ทั่วไปในน้ำมัน ไขมัน และอาหารแปรรูปเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังใช้ในสูตรเครื่องสำอางเพื่อทำให้ส่วนผสมที่ไวต่อการออกซิเดชันคงตัว โครงสร้างฟีนอลิกของมันช่วยให้สามารถบริจาคอะตอมไฮโดรเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพในการทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลาง มักใช้ร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เพื่อผลแบบการทำงานร่วมกันในงานอุตสาหกรรม