ใช้ในกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะในการแยกแบบเฉพาะของสารประกอบเชิงซ้อน (chiral resolution) ผ่านปฏิกิริยาทรานส์เอสเทอริฟิเคชันหรือไฮโดรไลซิส นิยมใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีความเฉพาะเจาะจงสูง เช่น การผลิตสารตั้งต้นของยากลุ่มสเตติน หรือสารต้านเชื้อไวรัส นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพของน้ำมันและไขมัน เช่น การผลิตไขมันชนิดพิเศษ (structured lipids) ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมถึงใช้ในกระบวนการผลิตไบโอดีเซลจากน้ำมันพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพ