ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะในพืชตระกูลองุ่นและเปลือกไม้บางชนิด ช่วยในการพัฒนาสารสกัดที่มีศักยภาพในการป้องกันความเสียหายของเซลล์จากความเครียดออกซิเดทีฟ นิยมใช้ในงานทดลองเกี่ยวกับการอักเสบและโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น โรคหัวใจและเบาหวาน รวมถึงมีการศึกษาบทบาทในการยับยั้งเอนไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง จึงมีความน่าสนใจในการพัฒนาเป็นสารนำสำหรับยารักษาโรคในอนาคต