ใช้ในสังเคราะห์สารประกอบชีวภาพที่มีศูนย์ไม่สมมาตร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ยาที่ต้องการความจำเพาะของไอโซเมอร์ เช่น ยารักษาโรคระบบประสาท หรือยาต้านไวรัส เนื่องจากหมู่อะมิโนและเอสเตอร์ทำให้สามารถต่อเชื่อมกับโครงสร้างเปปไทด์หรือสารประกอบเฮเทอโรไซคลิกได้ดี นิยมใช้เป็นตัวตั้งต้นในขั้นตอนการสร้างโมเลกุลที่ต้องการความบริสุทธิ์ของรูปแบบเชิงพื้นที่ (stereochemistry) สูง