ใช้เป็นตัวกลางในการสังเคราะห์สารให้ความหวานเทียม โดยเฉพาะในการผลิต neotame และสารให้ความหวานเข้มข้นอื่นๆ มีบทบาทสำคัญในเคมีเปปไทด์เนื่องจากสามารถปรับเปลี่ยน reactivity และ solubility ในตัวกลางน้ำและอินทรีย์ ยังใช้ในการพัฒนาโพลิเมอร์พิเศษและเภสัชภัณฑ์ที่ต้องการการป้องกันหมู่ฟังก์ชันอย่างควบคุม โครงสร้างของมันสนับสนุนกระบวนการ acylation แบบเลือกเพศ ทำให้มีคุณค่าในการผลิตเคมีภัณฑ์ละเอียด นอกจากนี้ เนื่องจากโครงสร้างมีหมู่คาร์บอกซิลและแอมิโนที่สามารถทำปฏิกิริยาต่อไปได้ ทำให้เหมาะสำหรับการสร้างพันธะเปปไทด์อย่างมีการควบคุม และใช้ในการวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อศึกษาการจับตัวของสารกับโปรตีนหรือเอนไซม์บางชนิด