ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเพื่อสังเคราะห์สารตั้งต้นของกรดอะมิโนและอนุพันธ์ โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตสารที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมรสชาติ เช่น สารให้รสชาติกลมกล่อมในอาหาร นิยมใช้เป็นสารตัวกลางในการผลิตสารประกอบที่มีโครงสร้างของกรดแอสปาร์ติก ซึ่งมีบทบาทในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรม เช่น การพัฒนายาหรือสารชีวโมเลกุลที่ต้องการความเฉพาะเจาะจงสูง