ใช้เป็นสารตั้งต้นหรือตัวกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการพัฒนายาและสารชีวภาพ รวมถึงกรดอะมิโนที่ถูกดัดแปลง นิยมใช้ในงานวิจัยเปปไทด์เนื่องจากโครงสร้างคล้ายโปรลีนที่ถูกอะซีทิลเลท ทำให้สามารถทำหน้าที่เป็นสารจำลองหรือตัวยับยั้งในระบบชีวภาพ รูปแบบ DL (แบบผสม) เหมาะสำหรับการศึกษาที่ไม่ต้องการความจำเพาะทางเอนานติโอเมอร์ เช่น การศึกษากลไก การพับตัวของโปรตีน และการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับโปรลีน โครงสร้าง N-acetylated ช่วยเพิ่มความเสถียรและปรับความละลายในตัวทำละลายต่างๆ ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในระบบปฏิกิริยาทั้งแบบน้ำและอินทรีย์ ยังใช้ในสื่อเพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์บางชนิด และในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อช่วยคงความชุ่มชื้นและป้องกันความเสียหายจากสภาพแวดล้อม ใช้อย่างแพร่หลายในงานวิจัยทางวิชาการและอุตสาหกรรมสำหรับการพัฒนาเส้นทางสังเคราะห์ในเคมียารักษาและการประยุกต์ทางชีวเคมี