ใช้เป็นสารตั้งต้นสำคัญในสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะในการสร้างไกลโคไซด์และโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีความซับซ้อน กลุ่มเบนซิลทำหน้าที่เป็นหมู่ป้องกันหมู่ไฮดรอกซิล ช่วยควบคุมตำแหน่งที่เกิดปฏิกิริยาและเพิ่มความเลือกจำเพาะในการสร้างพันธะไกลโคซิดิก เหมาะสำหรับใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรมที่ต้องการโมเลกุลน้ำตาลที่มีโครงสร้างเฉพาะ