สาร 2''-O-Coumaroyljuglanin มีบทบาทสำคัญในงานวิจัยด้านชีวเคมี โดยเฉพาะในการศึกษาคุณสมบัติทางชีวภาพของสารสกัดจากพืช พบว่าสารนี้แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์จากความเครียดออกซิเดทีฟ นอกจากนี้ยังมีศักยภาพในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ ทำให้เป็นสารที่น่าสนใจสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้านสุขภาพและความงาม โดยเฉพาะในรูปแบบของเครื่องสำอางที่ช่วยชะลอวัยและปกป้องผิวจากมลภาวะ