สาร 5-O-Caffeoylshikimic acid มีบทบาทสำคัญในด้านเครื่องสำอาง ยา และเกษตรกรรม โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันผิวหนังและเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและความเสียหายจากสิ่งแวดล้อม ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว มีศักยภาพในการต้านริ้วรอยโดยการทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลาง และถูกศึกษาสำหรับฤทธิ์ต้านการอักเสบในผลิตภัณฑ์ทาผิว

งานวิจัยชี้ว่าสารนี้สามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเมลานิน ทำให้มีโอกาสนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ลดจุดด่างดำ ฝ้า กระ หรือความหมองคล้ำ นอกจากนี้ยังถูกศึกษาสำหรับฤทธิ์ต้านไวรัส โดยเฉพาะในงานวิจัยขั้นต้นเกี่ยวกับการยับยั้งการเข้าของไวรัส

พบในพืชสมุนไพรหลายชนิด สารนี้มีส่วนช่วยในโปรไฟล์ชีวภาพของสารสกัดธรรมชาติที่ใช้ในยาสมุนไพร ในด้านชีววิทยาพืช อาจช่วยป้องกันศัตรูพืชและโรค แสดงถึงศักยภาพในการประยุกต์ใช้ในเกษตรกรรมอินทรีย์เป็นส่วนประกอบของสารชีวภัณฑ์กำจัดศัตรูพืชในอนาคต