ใช้ในการวิจัยไขมันและการศึกษาเมมเบรนเนื่องจากมีความคล้ายคลึงทางโครงสร้างกับไกลโคไลปิดตามธรรมชาติ ทำหน้าที่เป็นสารประกอบโมเดลสำหรับการตรวจสอบปฏิกิริยาระหว่างไขมัน-โปรตีนและพลวัตของเมมเบรนในระบบพืชและจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมไลโปโซมสำหรับการส่งยา ซึ่งหัว galactose ช่วยให้สามารถจดจำเป้าหมายโดยตัวรับเฉพาะเจาะจงได้ โครงสร้างโซ่อะซิลที่ไม่อิ่มตัวช่วยเพิ่มความไหลของเมมเบรน ทำให้มีประโยชน์ในการศึกษากายภาพชีวภาพของเลเยอร์ไขมันสองชั้น