ใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษาคุณสมบัติของสารประกอบฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะในการประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ นิยมใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์เปรียบเทียบในระบบชีวภาพ รวมถึงประยุกต์ใช้ในงานพัฒนายาจากสารสกัดธรรมชาติที่มีโครงสร้างคล้ายคลึงกัน