โพแทสเซียมแอลจิเนตถูกใช้เป็นสารเพิ่มความหนืด สารทำให้คงตัว และสารสร้างเจลในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์นม น้ำสลัด และของหวาน สามารถสร้างเจลที่ทนความร้อนได้ในที่ที่มีแคลเซียม ซึ่งมีประโยชน์ในการสร้างรสชาติที่ห่อหุ้มหรือควบคุมเนื้อสัมผัสในอาหารแปรรูป ยังช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส ป้องกันการแยกชั้นของผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำสลัด ซอส เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของผลไม้ และใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อรักษาน้ำและความชุ่มชื้น

ในอุตสาหกรรมยา โพแทสเซียมแอลจิเนตใช้เป็นสารยึดเกาะในยาเม็ดและแคปซูลเพื่อช่วยให้ยาละลายอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลแผลเพราะสามารถสร้างเจลในสภาพแวดล้อมชื้น ซึ่งช่วยรักษาความชื้นและส่งเสริมการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อ

นอกจากนี้ยังพบการใช้งานในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เช่น มาสก์หน้าและครีมบำรุงผิว เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ให้ความรู้สึกนุ่มนวล และกักเก็บความชื้น นอกจากนี้ยังใช้ทั่วไปในวัสดุพิมพ์ฟันเนื่องจากสามารถสร้างเจลได้อย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้เมื่อผสมกับน้ำ