ใช้เป็นสีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นแอนโทไซยานินที่ให้สีม่วงถึงแดง ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีได้ตามค่าพีเอช เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสีจากธรรมชาติ เช่น เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ หรือลิปสติก นอกจากนี้ยังมีการวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและเบาหวาน จึงมีศักยภาพในการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือผลิตภัณฑ์สุขภาพในอนาคต