ใช้ในห้องปฏิบัติการวิจัยด้านชีวเคมีเป็นตัวกลางในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีโครงสร้างเป็นน้ำตาลนำเข้า (glycosyl donor) โดยเฉพาะในกระบวนการสร้างพันธะไกลโคซิดิก การมีหมู่อะซิเตทช่วยควบคุมความเป็นขั้วและป้องกันหมู่ -OH ที่ไม่ต้องการระหว่างปฏิกิริยา ส่วนโครงสร้างไนโตรฟีนอลที่ต่ออยู่ทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้หรือหมู่ที่สามารถทำปฏิกิริยาต่อได้ในขั้นตอนถัดไป นิยมใช้ในงานสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น โอลิโกแซคคาไรด์ หรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต้องการความจำเพาะของโครงสร้าง