สารนี้ใช้เป็นตัวตั้งต้นในสังเคราะห์เพปไทด์ โดยเฉพาะในเทคนิค Fmoc solid-phase peptide synthesis (SPPS) เนื่องจากมีหมู่ Fmoc ที่ทำหน้าที่เป็นหมู่ป้องกันหมู่อะมิโน ซึ่งสามารถถอดออกได้ภายใต้สภาวะเบสอ่อน โดยไม่ทำลายพันธะเปปไทด์หรือหมู่ป้องกันอื่นๆ ที่ไวต่อกรด หมู่เมทิลซัลโฟนิลที่ตำแหน่งด้านข้างของสายโซ่ทำให้มีคุณสมบัติคล้ายกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน เช่น เมไธโอนีน แต่มีความเสถียรต่อการออกซิไดซ์มากกว่า จึงเหมาะสำหรับการสร้างเพปไทด์ที่ต้องการความคงตัวสูง หรือใช้ในการออกแบบสารยับยั้งเอนไซม์ที่ต้องการหมู่ฟังก์ชันเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ โครงสร้างที่มีขนาดใหญ่และมีความเป็นขั้วของหมู่ซัลโฟนิล ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายน้ำของเพปไทด์ที่สังเคราะห์ และสามารถใช้เป็นโมเลกุลแทรกในงานวิจัยด้านโปรตีน-โปรตีน อินเตอร์แอคชัน หรือการพัฒนายาที่เลียนแบบโครงสร้างของเพปไทด์ (peptidomimetics)