ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรมเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาเกี่ยวกับกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างพิเศษซึ่งอาจมีบทบาทในการสังเคราะห์เปปไทด์หรือโปรตีนที่มีฟังก์ชันเฉพาะ นิยมใช้เป็นสารตั้งต้นในการพัฒนายาที่ต้องการความจำเพาะสูงต่อเอนไซม์หรือตัวรับในร่างกาย เนื่องจากมีหมู่ฟังก์ชันที่สามารถทำปฏิกิริยาต่อไปได้ทั้งหมู่อะมิโนและหมู่ไฮดรอกซี จึงเหมาะสำหรับการดัดแปลงทางเคมีเพื่อสร้างสารอนุพันธ์ที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระหรือการควบคุมสัญญาณในเซลล์