ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรมเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการต้านการอักเสบของสารสกัดจากพืช สารนี้มีโครงสร้างที่เสถียรขึ้นจากการทำปฏิกิริยากับอะซิทิล ทำให้เหมาะสำหรับการทดลองในระบบชีวภาพที่ต้องการความคงตัวของสาร นิยมใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์สารประกอบฟลาโวนอยด์และไกลโคไซด์ในพืช รวมถึงใช้ในการพัฒนายาที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน หรือโรคเสื่อมของระบบประสาท