ซัลโฟซัคซินิมิดิล โอเลต (SSO) เป็นอนุพันธ์เอสเตอร์ NHS ที่ละลายน้ำได้ของกรดโอเลอิก ใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีและชีววิทยาเซลล์ เพื่อจับกลุ่มโอเลอิลแบบโคเวเลนต์กับอะมีนปฐมภูมิ เช่น บนรีซิดิวไลซีนของโปรตีน ช่วยในการศึกษาการลิพิดีชันของโปรตีน การจับกรดไขมัน และปฏิกิริยาโปรตีน-ลิพิด SSO มีคุณค่าต่อการติดฉลากโปรตีนบนพื้นผิวเซลล์ การตรวจสอบโปรตีนขนส่งกรดไขมัน (เช่น CD36, FABPs) และเป็นตัวตรวจในงานศึกษาการเผาผลาญ กลุ่มซัลโฟช่วยเพิ่มความละลายในบัฟเฟอร์น้ำ ทำให้เหมาะสำหรับปฏิกิริยาในสภาวะทางสรีรวิทยาโดยไม่ต้องใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ นอกจากนี้ยังใช้ในโปรทีโอมิกส์เพื่อระบุโปรตีนที่ถูกดัดแปลงด้วยลิพิด และในการค้นคว้ายาเพื่อพัฒนาโมเลกุลที่จับกับลิพิด