ใช้เป็นสารตัวอย่างในงานวิจัยด้านลิปิด โดยเฉพาะในการศึกษาการก่อตัวและพลวัตของเมมเบรน bilayer. ทำหน้าที่เป็นซับสเตรตในงานทดสอบเอนไซม์ที่มุ่งเป้าไปยังฟอสโฟลิเปสและไลเปส เนื่องจากมีโครงสร้างโซ่เอซิลแบบผสม. นิยมใช้ในการเตรียมไลโปโซมและอนุภาคนาโนลิปิดสำหรับระบบส่งยา ซึ่งหมู่ฮายดรอกซีและฟอสโฟ-กลีเซอรอลช่วยเพิ่มความเสถียรของโครงสร้างและความเข้ากันได้ทางชีวภาพ. นอกจากนี้ ยังใช้ในงานสเปกโตรเมตรีมวลและการศึกษาด้วย NMR เพื่อวิเคราะห์ปฏิกิริยาระหว่างลิปิด-ลิปิดและลิปิด-โปรตีนในสภาพแวดล้อมเซลล์ที่จำลองขึ้น. มีโครงสร้างคล้ายฟอสโฟลิปิดในเซลล์สัตว์ จึงเหมาะสำหรับการพัฒนาระบบส่งยาแบบเจาะจง เช่น ในวัคซีนและจีนเทอราพี.