ใช้ในงานวิจัยชีวเคมีเพื่อศึกษาการพับตัวของโปรตีน โดยช่วยป้องกันไม่ให้โปรตีนเสื่อมสภาพหรือพับตัวผิดรูปในสภาวะที่เครียด เช่น ความเค็มสูงหรืออุณหภูมิสูง เหมาะสำหรับการศึกษาโปรตีนจากสิ่งมีชีวิตที่อาศัยในทะเลลึกหรือสิ่งแวดล้อมที่มีความเค็มสูง นิยมใช้ในห้องปฏิบัติการเพื่อรักษาเสถียรภาพของโปรตีนในระหว่างการทดลอง รวมถึงใช้ในกระบวนการผลิตโปรตีนที่ต้องการความบริสุทธิ์สูง