ใช้เป็นสารลดแรงตึงผิวและสารทำให้เกิดอิมัลชันในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ในเนยเทียม นมผง และไอศกรีม เพื่อช่วยให้ส่วนผสมรวมตัวกันได้ดีและป้องกันการแยกชั้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเครื่องสำอาง เช่น ครีม โลชั่น และสบู่ เนื่องจากช่วยเพิ่มความนุ่มชุ่มชื้นให้กับผิวและปรับเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ยังมีการใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นสารช่วยยึดเกาะและกระจายตัวของสารออกฤทธิ์ในรูปแบบยาต่าง ๆ