ใช้ในสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์แบบแข็ง (solid-phase peptide synthesis) เพื่อป้องกันกลุ่มอะมิโนของกรดอะมิโนเซอรีนไม่ให้ทำปฏิกิริยาในขั้นตอนต่าง ๆ เนื่องจากหมู่ Z (benzyl carbamate) เป็นหมู่ป้องกันที่เสถียรในสภาวะกรดอ่อนและสามารถถอดออกได้ภายหลังด้วยการไฮโดรเจนเนชันหรือการใช้กรดแรงสูง เช่น HBr ในตัวทำละลาย ทำให้ควบคุมการสร้างพันธะเปปไทด์ได้อย่างแม่นยำ โดยเฉพาะในงานวิจัยและผลิตสารชีวโมเลกุลที่ต้องการความบริสุทธิ์สูง