ใช้ในกระบวนการตรวจวัดเอทานอลในตัวอย่างชีวภาพหรือเครื่องดื่มหมัก โดยทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของเอทานอลให้กลายเป็นอะซีตัลดีไฮด์ พร้อมกับผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งสามารถนำไปวัดปริมาณได้ผ่านปฏิกิริยาสี นิยมใช้ในชุดทดสอบทางชีวเคมี หรือเซนเซอร์ตรวจแอลกอฮอล์ มีความเสถียรเมื่ออยู่ในรูปผงแช่แข็งแห้ง ทำให้เก็บรักษาได้นานและเหมาะสำหรับใช้ในห้องปฏิบัติการวิจัยและอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และการแพทย์