ออสโมไลต์เป็นสารอินทรียขนาดเล็กที่ทำหน้าที่เป็นสารละลายที่เข้ากันได้เพื่อปกป้องเซลล์ โปรตีน และเอนไซม์จากความเครียดทางออสโมติก อุณหภูมิสุดขีด และการเสื่อมสภาพ พวกมันมีบทบาทสำคัญในการรักษาความสมบูรณ์ของเซลล์และการพับตัวของโปรตีนในสภาพแวดล้อมการวิจัยทางชีวเคมีและชีววิทยา